在嘉興有一種土豬肉，是人們餐桌上的美食，人們對它評價很高，吃起來細滑，還很香，它就是嘉興黑豬。它是太湖豬的一個類群，別看它們長得黑不溜秋、其貌不揚，在浙江可是一個有名的地方品種，有很強的適應性、產仔率高、肉質好等優點。
嘉興黑豬因性成熟早、雜交優勢明顯而著稱，對改良低產豬種產仔數和改善肉質具有重要的意義。它體型較大，被毛黑色，稀疏而短軟，背腰較長，腹部下垂，臀部較傾斜。它頭大額寬，額部有明顯的皺褶，總來的看，嘉興黑豬的頭型為三種，有馬面頭、壽字頭、翁頭。公豬在三月齡開始初情，8月齡體重達到70公斤就可以配種。母豬最早在四月齡開始初情，7月齡體重達到60公斤就可以配種，母豬受胎率高，繁殖年限達6到7年，平均產仔數為10頭。
養殖豬嘉興黑豬可以使用配合飼料，20公斤以內的小豬階段一般投喂乳豬料，20公斤以上育成豬就要根據它的生長階段的不同，人工配制全價的飼料，盡量讓原料多元化，這樣營養就會充足。飼養中，養殖戶要合理搭配，精料和粗料結合。飼料如果單一的去喂，不僅成本會高，而且育成階段的豬長勢也是很慢的。精料與娥菜草這樣的青料搭配，有利于提高它們的食欲，而且使用起來營養全面，精青混合喂豬，有豐富的礦物質、還有粗纖維，有利于豬的生長，成本也非常低。
養殖戶提高嘉興黑豬的育肥效果，可以采取直線育肥的方式。在農村以前都是傳統的吊架子喂養法，很多農戶養豬的時間都很長，而且出肉率很低，成本還很高，這種傳統的喂養法已經逐步淘汰。目前現代直線的育肥法已經在給地開始推廣，養殖戶對斷奶的仔豬到肉豬上市，運用的是直線提升營養水平的方法，如此就能縮短喂養的周期，提高了出肉率，自然也能增加養殖戶的經濟收入。
日常的喂料，養殖戶給嘉興黑豬要合理調料，要把飼料調成稠狀。每天喂兩次，投喂的時間，第一次一般是上午7點到8點，然后第二次是下午的5點到6點。最好在中午的時候，給它們添加一次青料，能補充到微量元素，還能節約精料投喂的成本。
除了在喂養上講究方法外，也要注意豬場的養殖密度，一般1頭豬占用0.8~1平米的豬圈，這也是讓豬圈使用充分，豬多了會有搶食的帶動，促進它們的采食量，有很好增重的效果。同時養豬戶便于集中管理，減少不少養殖管理的開支。
